Där jag är nu...

Hej!

Det är jätteroligt att ni fortfarande hittar till den här bloggen trots att jag inte bloggar här längre, ni hittar mig fortfarande på http://www.lvdp.blogg.se där jag bloggar om både vardagen, vår hund (5 månader), vår katt (1 år) och självklart mat :)

/Lina


Daimrutor

Daimrutor

Antal: 24st

200 g smör,
200 g mörk blockchoklad,
4 ägg,
2 1/2 dl strösocker,
2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1 tsk vaniljsocker,
1 dl Daimkulor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

Recept och bild är lånat från "I Nadjas kök".


Asiatiska kycklingspett

Asiatiska kycklingspett

 
Antal spett:
16 st

8 kycklinglårfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
smör

Glaze:
2 msk smält smör
2 msk sweet chilisås
2 msk rostade sesamfrön

Sås:
4 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1/2 dl konc apelsinjuice
1/2 tsk salt

Gör så här

Vik ut och dela filéerna i halvor på längden. Salta och stek dem knappt färdiga i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Låt dem kallna. Rör ihop glazen. Blanda såsen. Trä upp kycklingen på spett. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Pensla över glazen. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på grill. Värm spetten i övre delen av ugnen ca 5 min. Servera med såsen.
 


Toskansk bönsoppa

Toskansk bönsoppa

400 g smörbönor
1 msk olivolja
2½ st vitlöksklyftor
1 st chilifrukt
selleristjälkar med blad
1 st morot
2 st stora tomater
1 l vatten
1 knippe basilika
300 g pasta
salt
peppar
 

1. Blötlägg de torkade bönorna i 12 timmar. Skölj och koka dem cirka 2 timmar, eller tills de har blivit mjuka. Om de är färska kokas de i cirka 30 minuter. Ta bort cirka en fjärdedel av de kokta bönorna och mixa i en matberedare och ställ åt sidan.

2. Hetta upp vatten i en kastrull och doppa ner tomaterna i en halv minut. Skala, kärna ur och hacka dem tillsammans med sellerin och moroten. Finhacka vitlöken och chilin. Värm upp olja i en panna fräs allt i några minuter.

3. Tillsätt vatten, salt och basilikan och lägg sedan i både de mixade och hela bönorna. Låt koka upp och lägg sedan i pastan som får koka till den blir al dente, cirka 8 minuter.

4. Låt grytan stå i några minuter och dekorera eventuellt med basilikablad innan servering.
 
Bilden är lånad från Recept.nu

 

Köttfärspiroger

Köttfärspiroger
15-16 stycken


Deg
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
4 msk olja
2 tsk salt
ca 16 dl mjöl


Fyllning

ca 500 g köttfärs
1 gul lök
500 g passerade tomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
oregano
olja till stekning


Gör så här

Börja med köttfärssåsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan.


Degen: Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.

Ta upp degen på ett mjölad bakbord. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag använder sedan en tallrik (som är cirka 17,5 cm i diameter) som mall  och tar ut mått (se bild 1). Fyll sedan måtten med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerma på bakpapperklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan över lite sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.


Recept och bild är lånat från "I Nadjas kök".


White russian

White russian

12 cl vodka
6 cl Kaluha
is
standardmjölk (efter egen smak)
 

1. Ta en mixer och häll i vodkan, kaluhan och standardmjölken. Skaka det hela med locket på, detta bara för att få ett fint skum på drinkarna.

2. Häll upp rikligt med is i glasen. Häll därefter på den goda drinken, i med ett sugrör och sörpla på!
 
Bilden är lånad från Recept.nu

 

Kalkonchili

Kalkonchili

2 msk olivolja
1 kg kalkonfärs
0.5 kg kalkonkorv med skinnet borttaget
1 msk rökt paprikapulver
3 msk vanligt paprikapulver
1 st gul lök, hackad
2 st selleristjälkar, hackade
0.5 st röd paprika, urkärnad och hackad
0.5 st grön paprika, urkärnad och hackad
2 st vitlöksklyftor, krossade
1 burk à 400 g krossade tomater
1 l kycklingbuljong
chiliblandning (finns bland texmexprodukter)
salt
svartpeppar
  
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelgod värme.
2. Fräs kalkonfärs, kalkonkorv och paprikapulver i 6 till 8 minuter eller tills färsen är genomstekt. Rör om då och då.
3. Rör ner lök, selleri, röd och grön paprika och vitlök och fortsätt fräsa tills grönsakerna är mjuka.
4. Slå på krossade tomater och kycklingbuljong och smaka av med chiliblandning. Rör om noga.
5. Låt chilin sjuda i 45 minuter till 1 timme, rör om då och då.
6. Smaka sedan av den med salt och nymald svartpeppar.
7. Servera chilin rykande het med riven ost, hackade färska tomater och fullkornsknäcke.
 
Bilden är lånad från Recept.nu
 

Räkpaj

Räkpaj

250 g vetemjöl
125 g smör
1.5 dl vatten
1 krm salt
100 g räkor
1 pkt saffran
150 g broccoli
1.5 dl grädde
1.5 dl mjölk
2 st ägg
salt
peppar
riven muskotnöt

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tärna smöret och lägg i en bunke.

3. Blanda snabbt ihop med övriga degingredienser och kavla ut degen.

4. Låt den stå kallt några minuter.

5. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Sänk därefter värämen till 175 grader.

6. Hetta upp en stekpanna och klicka i lite smör. Fräs räkorna och broccolin och låt svalna.

7. Vispa upp äggen. Rör ner dem i räkblandningen tillsammans med grädde och saffran och krydda därefter. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka i ugn cirka 30 minuter.

Bilden är lånad från Recept.nu



Utmaning - Svaren

Hej!

Nu var det några dagar sen ni hörde något ifrån mig, har koncentrerat mig rätt mycket på min andra blogg, men jag lovar att jag ska skärpa mig! :)

Jag har blivit utmanad av "Emelies skafferi" att svara på några frågor, så här kommer de...


Vilken mat äter du ofta?

Jag äter väldigt mycket ägg, keso, kyckling, lax och avakado :)

När du är på kalas, är du den som sitter, eller hjälper du till med att duka av?

Jag är oftast den som sitter när jag är bortbjuden.


Vart sitter du helst när du bloggar?

jag ligger på golvet framför min laptop och småkollar på tv på samma gång :)


Köper du trisslotter ofta?

Nästan aldrig.


Vilken stad eller land har varit din bästa semester? 

Danmark, stuga precis vid havet, var helt fantastiskt!

Vilken TV kanal tittar du mest på?

Oj, det är nog trean och sexan skulle jag tro.


Citruskaka med frosting

Citruskaka med frosting


2 Ägg

3 dl Strösocker

2 msk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver

4 dl Vetemjöl

saften & skalet från 1 Citron

saften från 1 Apelsin

150g smält Smör


1.
Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Sikta samman bakpulver och vetemjöl, vänd sedan ner det i smeten.
3. Rör i citronskal, citronsaft, apelsinsaft och det smält smöret.
4. Rör tills smeten är jämn.
5. Häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd/smörad och bröad form.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°c, ca 50 min.
Låt svalna.

Frosting

50g rumsvamt Smör

200g Philadelphiaost

2 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

saften från 1 Lime


1.
Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn och fluffigt frosting.
2. Bred frostingen runt om och ovanpå kakan.
Förvara i kyl.

Bild & recept lånat från Kalasgott.


Passionsfruktssås & palsternacksgratäng

Passionsfruktssås & palsternacksgratäng

Palsternacksgratäng
2 portioner

300 g palsternackor
1,5 - 2 dl grädde
riven ost

Sätt ugnen på 220 grader. Skala palsternackorna och skär de i mindre bitar. Lägg de i en ugnsfast form, häll på grädde, riven ost, salt och peppar. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Passionsfruktssås
2 portioner

1 msk margarin/smör
1 msk vetemjöl
2 dl grönsaksbuljong
1-1,5 msk grädde
1 tsk soja
1 stor passionsfrukt (fruktköttet)

Låt fettet bli ljusbrunt i en kastrull. Ta den från värmen och rör ner mjölet. Med kall eller ljummen vätska: tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar upp. Med varm vätska: späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning. Koka såsen 3-5 min. Smaksätt med grädde och soja samt ev. lite mer salt och peppar. Blanda ner den urgröpta passionsfrukten.

Väldigt gott till tex. Quornbiff!

Recept och bild lånat från Hälsobloggen.


Tävling!

Hej!


Ett litet tips till er som gillar att stå i köket, Signe har en tävling i sin blogg där man kan vinna två härliga kökshanddukar från Bruka Design!


GI-Lasagne

GI-Lasagne

1 Zucchini
500g blandfärs
Riven ost
Kryddor -paprika, chili, svart och vitpeppar
½ dl passerade tomater
1 dl grädde
1 gul lök


Ostsås:

150 g Cream cheese
½ dl grädde


Gör så här:

Stek köttfärs och lök tills det fått färg. Krydda efter behag. Häll i tomaterna och grädden.
Skala zucchinin med en osthyvel. Ta sedan osthyveln och skär långa remsor som ni använder som plattorna.
Börja sedan varva köttfärs och zucchini, även lite riven ost emellan.

Gör sedan ostsåses, värm cream cheese och grädde tills osten smält. När det är klart, häll såsen över lasagnen.
In i ungen i ca 30 minuter, eller tills osten fått fin gyllenbrun färg, på 200 grader.
Servera med en god sallad!

Recept och bild är lånat från GI-bloggen.


Thaicurry med fläskkött och kokosmjölk

Thaicurry med fläskkött och kokosmjölk

500 g färskt bogfläsk
1 tsk grön thaicurrypasta
1 msk neutral olja
1 burk kokosmjölk
1 dl grönsaksbuljong
1/2 fänkålsstånd
1/2 zucchini
1 knippa vårlök
2 vitlöksklyftor
1 tsk thailändsk fisksås
1 knippa färsk koriander

1. Skär bogfläsk i bitar. Strimla fänkål och zucchini. Pressa vitlöken. Fräs alltsammans i lite olja. Rör ned kokosmjölk, thaicurrypasta och buljong.

2. Låt sjuda i 2 minuter. Strimla vårlöken, tillsätt den tillsammans med finhackad koriander och fisksås. Koka upp och smaka av.

3. Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen. Servera med jasminris, parboiled eller nudlar.


Bilden är lånad från Recept.nu

 

Fisk och skaldjursspett

Fisk och skaldjursspett

200 g Laxfilé
200 g Kattfisk
100 g Pilgrimsmusslor
100 g Tigerräkor

Marinad av färska örter:
0.5 dl grovt hackad gräslök
0.5 dl grovt hackad koriander
0.5 dl grovt hackad dragon
2 st hackade vitlöksklyftor
0.5 st hackad röd chili
0.5 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 msk salt

1. Blanda marinaden genom att hacka och blanda direkt i den bunke som spetten skall marineras i.

2. Skär fisken i lika stora bitar som pilgrimsmusslan.

3. Lägg ner skaldjuren och fisken.

4. Under tiden lägger du spetten i blöt, så dom inte börjar brinna på glöden.

5. Efter att spetten har marinerats, trä på skaldjuren och fisken om vart annat.

6. Lägg ner dom i bunken igen tills det är dags att grilla/ eller steka.

7. Stek ca: 5-6 minuter runt om eller tills dom är genomgrillade.

 


Gå ner i vikt?

Perfekt syn


glasögon