Love for Food

Thaicurry med fläskkött och kokosmjölk

500 g färskt bogfläsk
1 tsk grön thaicurrypasta
1 msk neutral olja
1 burk kokosmjölk
1 dl grönsaksbuljong
1/2 fänkålsstånd
1/2 zucchini
1 knippa vårlök
2 vitlöksklyftor
1 tsk thailändsk fisksås
1 knippa färsk koriander

1. Skär bogfläsk i bitar. Strimla fänkål och zucchini. Pressa vitlöken. Fräs alltsammans i lite olja. Rör ned kokosmjölk, thaicurrypasta och buljong.

2. Låt sjuda i 2 minuter. Strimla vårlöken, tillsätt den tillsammans med finhackad koriander och fisksås. Koka upp och smaka av.

3. Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen. Servera med jasminris, parboiled eller nudlar.

Bilden är lånad från Recept.nu