Daimrutor

Daimrutor

Antal: 24st

200 g smör,
200 g mörk blockchoklad,
4 ägg,
2 1/2 dl strösocker,
2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1 tsk vaniljsocker,
1 dl Daimkulor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

Recept och bild är lånat från "I Nadjas kök".


Citruskaka med frosting

Citruskaka med frosting


2 Ägg

3 dl Strösocker

2 msk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver

4 dl Vetemjöl

saften & skalet från 1 Citron

saften från 1 Apelsin

150g smält Smör


1.
Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Sikta samman bakpulver och vetemjöl, vänd sedan ner det i smeten.
3. Rör i citronskal, citronsaft, apelsinsaft och det smält smöret.
4. Rör tills smeten är jämn.
5. Häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd/smörad och bröad form.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°c, ca 50 min.
Låt svalna.

Frosting

50g rumsvamt Smör

200g Philadelphiaost

2 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

saften från 1 Lime


1.
Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn och fluffigt frosting.
2. Bred frostingen runt om och ovanpå kakan.
Förvara i kyl.

Bild & recept lånat från Kalasgott.


Drömrulltårta

Drömrulltårta


Ugn 250 grader grädda i 5 min

3 ägg
½ dl socker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-3 msk kakao (efter smak)

Till fyllning:

50 g smör (eller marg)
70 g (1 dl) jordgubbsflorsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
Mosa några färska jordgubbar och
blanda allt.

Vispa samman äggen och sockret pösigt
Tillsätt de torra,blandade ingredienserna

Häll uppsmeten på en väl smord eller bakplåtsklädd plåt.
Baka i ugn .. häll upp kakan på ett sockrigt bakplåtspapper.
Färdig och avsvalnad ..
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop.
Förvaras svalt.

Bild och recept lånat av Kakomaten.


Irish Coffee glasstårta

Irish Coffee glasstårta

ca 10 bitar
Ugn: 175°

Botten:
250 g mandelmassa
2 äggvitor
2 msk kakao

Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe
1 dl florsocker
2 äggulor
2 msk irländsk whiskey

1. Riv mandelmassan och blanda med kakao och äggvitor.
2. Bred ut smeten i en smord form (24 cm springform) och grädda i 175° ca 12-15 minuter.
3. Lossa kakan från formen och låt den svalna helt. Diska formen.
4. Lägg tillbaka bottnen i formen, och gör i ordning fyllningen.
5. Vispa grädde med pulverkaffe och florsocker tills det är riktigt tjockt.
6. Rör ner äggulor och whiskey. Häll över bottnen.
7. Täck med plastfolie och frys över natten eller i minst fyra timmar.

Servera gärna med lite pudrad kakao el malda kaffebönor.

Bilden är lånad från Kakomaten


"Nyttigt" godis

Här kommer ett tips på lite nyttigare godis!

200 g mörk choklad (jag använde 85%)
100 g torkade dadlar
100 g mandlar
100 g valnötskärnor

1. Hacka dadlarna, mandlen och valnötskärnorna.
2. Smält chokladen.
3. Blanda ihop allt.
4. Bre ut det på en form och låt det stelna.
5. bryt/skär det i lagom stora bitar.


(Jag drog några paranötter i det sista av den smälta chokladen!)

Blåbärspaj

Blåbärspaj

Mördeg:
300 g kallt smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 st ekologiska ägg
1 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g frysta björnbär (två paket)
500 g frysta blåbär (två paket)
2 st citroner, rivet skal av
2 dl strösocker
3 dl potatismjöl

Pensling:
1 st ägg
1 msk mjölk
Råsocker

1. Mördeg:

2. Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker.

3. Tillsätt äggen och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Tillsätt vatten vid behov.

4. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.


5. Fyllning:

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Klä ett pajskal med cirka 2/3 av mördegen.

8. Rör ihop de djupfrysta björnbären och blåbären.

9. Tillsätt socker, potatismjöl och citronskal och fyll pajskalet, se till att blandningen fördelas jämt över pajskalet.

10. Kavla ut resten av degen till en avlång platta och skär ut 7 stycken 1 ½ cm breda remsor och lägg remsorna som ett rutmönster över bärfyllningen.

11. Vispa upp ägget med mjölken och pensla remsorna. Strö råsocker över.

12. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.

Bilden är lånad från recept.nu



Dadelbitar

Dadelbitar

200 g torkade dadlar, urkärnade
50 g valnötter
50 g mandel
florsocker

1. Hacka frukt och nötter fint. Arbeta samman det med händerna i en skål.

2. Mjöla en bänkskiva eller en stor skärbräda med lite florsocker. Rulla fruktmassan till en längd, ca 2 cm bred, pudra med florsocker om det kladdar.

3. Skär längden i bitar och pudra dem med florsocker. Förvara bitarna svalt.

Tips. Om man går på GI så kan man istället för att pudra dem med florsocker doppa dem i smält mörk choklad och låta dem torka på ett fat, perfekt som godis eller istället för en kaka.


Bild lånad från recept.nu


Våffelspecial

Idag är det som ni säkert inte kunnat undgå, Våffeldagen!
Var man än tittar så är det bilder på dessa underbara, hjärtformade underverk. Men alla har inte sån tur att de kan unna sig en våffla eller två... Vissa tack vare att de är laktosintolleranta och vissa tänker kanske lite mer på vikten.
Därför tyckte jag att det kunde vara en bra idée att lägga ut lite olika våffelrecept...



Våfflor med sylt och grädde

75 g smör + till gräddning
2 dl iskallt vichyvatten
4 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 tsk socker

Till servering:
sylt
vispad grädde

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop vichyvatten och mjöl och rör ner smöret. Vispa grädden med sockret och vänd med lätt hand ner den i smeten.

2. Hetta upp våffeljärnet med lite smör och grädda våfflorna. Lägg de färdiga våfflorna på galler så att de behåller frasigheten, trava upp dem i "torn" först vid serveringen.

3. Servera med socker, vispad grädde och en god sylt.




Laktos- och äggfria våfflor

50 g mjölkfritt margarin
1/2 dl vatten
2 tsk socker
10 g färsk jäst
3 dl vetemjöl
4 dl kokosmjölk

Hemgjord sylt:

4 dl djupfrysta bär
3½ msk florsocker
2 bananer


1.
Smält margarinet och låt det svalna. Värm vatten och kokosmjölk till 37°.

2. Smula jästen och rör ut den i spadet, lite i taget. Vispa i socker och vetemjöl. Låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

3. Vispa ner det smälta margarinet. Grädda våfflorna i våffeljärn, beräkna 3/4 dl smet till en våffla.

4. Sylt: Skär bananerna i mindre bitar och kör dem i mixer tillsammans med bär och florsocker.




Smalare frasvåfflor

100 g smör
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
10 g jäst (2 tsk)

1. Smält smöret och låt det svalna. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i hälften av mjölken. Rör ner mjölet, lite i taget, och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken. Låt smeten jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

2. Blanda ner det avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen med smör och grädda en våffla. Beräkna 3/4 dl smet till en våffla. Grädda sedan övriga våfflor. Du behöver inte smörja järnet mera.

3. Servera våfflorna med sylt (utan tillsatt socker)




GI-våfflor

4 dl fullkornsmjöl eller dinkelmjöl

1/4 tsk salt

1 tsk bakpulver

5 dl mjölk

2 ägg

1 dl flytande smör


1.
Blanda fullkornsvetemjöl, salt och bakpulver.

2. Rör ihop med ca hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.

3. Vispa ned äggen. Vispa ihop med det flytande margarinet eller smöret.

4. Värm våffeljärnet. Pensla laggen noggrant med flytande margarin eller smör innan du gräddar första våfflan. Sedan ska den inte behöva smörjas mer.

5. Häll på 0,75 - 1 dl smet och bred ut smeten lite grann. Grädda våfflorna tills de blir gulbruna. Det brukar ta 1-2 minuter med mitt våffeljärn.

6. Låt våfflorna svalna på galler om du inte äter upp dem direkt. (Du bör inte lägga dem i en hög på en tallrik för då försvinner frasigheten och de blir mjuka och sladdriga.)


Servera med vispad grädde och färska bär. Vill du ha mera sött kan man strö över lite fruktsocker eller råsocker.


Bilderna är lånade från recept.nu


Cheesecake med jordgubb och lime

Cheesecake med jordgubb och lime

Botten
100 g smör
225 g Brago-kex
1/2 tsk kanel

Fyllning
3 ägg
1 dl strösocker
1/2 dl majsstärkelse
500 g KESELLA jordgubb&lime
4 dl crème fraiche
rivet skal och saft av 1 lime

Garnering
1 1/2 dl aprikosmarmelad
limeskivor
färska jordgubbar

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Smält smöret. Mixa kexen och blanda med smör och kanel.
3. Tryck ut smulorna på botten och upp mot kanterna på en bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll den i formen.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 50 min tills kakan stelnat. Låt svalna.
6. Smält marmeladen med 1 msk vatten i en kastrull och fördela den över kakan. Garnera med lime och halverade jordgubbar.


Leilas underbara Mazarintårta

Leilas underbara Mazarintårta

150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
3 st ekologiska ägg
0.5 dl vetemjöl
smör till formen
madelspån till formen
2 dl vispgrädde
1 L färska bär till garnering
florsocker att pudra på kakan vid servering.

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör till sist i mjölet för hand.

4. Smörj och bröa en 20 centimeter diameters kakform med löstagbar botten. Fyll formen och grädda kakan, i cirka 20-25 minuter och låt svalna.

5. Vispa grädden fluffig (inte för hårt) och bred ut den på toppen av kakan. Garnera med färska bär.

6. Vispa grädden fluffig (inte för hårt) och bred ut den på toppen av kakan. Garnera med färska bär och pudra över florsocker.


Kärleksmums

Kärleksmums
 
5 st ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.


Enkel Kladdkaka

Enkel Kladdkaka


100 g smör

3 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 krm salt


1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Smöra och bröda en form med löstagbar kant, c:a 24 cm i diameter.

3. Smält smöret i en kastrull.

4. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda de övriga ingredienserna och sikta ner i smeten.

5. Häll i formen, grädda c:a 25-30 minuter nedtill i ugnen.

6. Servera med en klick grädde eller glass.