Love for Food

Idag är det som ni säkert inte kunnat undgå, Våffeldagen!
Var man än tittar så är det bilder på dessa underbara, hjärtformade underverk. Men alla har inte sån tur att de kan unna sig en våffla eller två... Vissa tack vare att de är laktosintolleranta och vissa tänker kanske lite mer på vikten.
Därför tyckte jag att det kunde vara en bra idée att lägga ut lite olika våffelrecept...

---

Våfflor med sylt och grädde

75 g smör + till gräddning
2 dl iskallt vichyvatten
4 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 tsk socker

Till servering:
sylt
vispad grädde

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop vichyvatten och mjöl och rör ner smöret. Vispa grädden med sockret och vänd med lätt hand ner den i smeten.

2. Hetta upp våffeljärnet med lite smör och grädda våfflorna. Lägg de färdiga våfflorna på galler så att de behåller frasigheten, trava upp dem i "torn" först vid serveringen.

3. Servera med socker, vispad grädde och en god sylt.

---

Laktos- och äggfria våfflor

50 g mjölkfritt margarin
1/2 dl vatten
2 tsk socker
10 g färsk jäst
3 dl vetemjöl
4 dl kokosmjölk

Hemgjord sylt:

4 dl djupfrysta bär
3½ msk florsocker
2 bananer

1. Smält margarinet och låt det svalna. Värm vatten och kokosmjölk till 37°.

2. Smula jästen och rör ut den i spadet, lite i taget. Vispa i socker och vetemjöl. Låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

3. Vispa ner det smälta margarinet. Grädda våfflorna i våffeljärn, beräkna 3/4 dl smet till en våffla.

4. Sylt: Skär bananerna i mindre bitar och kör dem i mixer tillsammans med bär och florsocker.

---

Smalare frasvåfflor

100 g smör
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
10 g jäst (2 tsk)

1. Smält smöret och låt det svalna. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i hälften av mjölken. Rör ner mjölet, lite i taget, och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken. Låt smeten jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.

2. Blanda ner det avsvalnade smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen med smör och grädda en våffla. Beräkna 3/4 dl smet till en våffla. Grädda sedan övriga våfflor. Du behöver inte smörja järnet mera.

3. Servera våfflorna med sylt (utan tillsatt socker)

---

GI-våfflor

4 dl fullkornsmjöl eller dinkelmjöl

1/4 tsk salt

1 tsk bakpulver

5 dl mjölk

2 ägg

1 dl flytande smör

1. Blanda fullkornsvetemjöl, salt och bakpulver.

2. Rör ihop med ca hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.

3. Vispa ned äggen. Vispa ihop med det flytande margarinet eller smöret.

4. Värm våffeljärnet. Pensla laggen noggrant med flytande margarin eller smör innan du gräddar första våfflan. Sedan ska den inte behöva smörjas mer.

5. Häll på 0,75 - 1 dl smet och bred ut smeten lite grann. Grädda våfflorna tills de blir gulbruna. Det brukar ta 1-2 minuter med mitt våffeljärn.

6. Låt våfflorna svalna på galler om du inte äter upp dem direkt. (Du bör inte lägga dem i en hög på en tallrik för då försvinner frasigheten och de blir mjuka och sladdriga.)

Servera med vispad grädde och färska bär. Vill du ha mera sött kan man strö över lite fruktsocker eller råsocker.

Bilderna är lånade från recept.nu