Love for Food

Passionsfruktssås & palsternacksgratäng

Palsternacksgratäng
2 portioner

300 g palsternackor
1,5 - 2 dl grädde
riven ost

Sätt ugnen på 220 grader. Skala palsternackorna och skär de i mindre bitar. Lägg de i en ugnsfast form, häll på grädde, riven ost, salt och peppar. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Passionsfruktssås
2 portioner

1 msk margarin/smör
1 msk vetemjöl
2 dl grönsaksbuljong
1-1,5 msk grädde
1 tsk soja
1 stor passionsfrukt (fruktköttet)

Låt fettet bli ljusbrunt i en kastrull. Ta den från värmen och rör ner mjölet. Med kall eller ljummen vätska: tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar upp. Med varm vätska: späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning. Koka såsen 3-5 min. Smaksätt med grädde och soja samt ev. lite mer salt och peppar. Blanda ner den urgröpta passionsfrukten.

Väldigt gott till tex. Quornbiff!

Recept och bild lånat från Hälsobloggen.