Love for Food

Räkpaj

250 g vetemjöl
125 g smör
1.5 dl vatten
1 krm salt
100 g räkor
1 pkt saffran
150 g broccoli
1.5 dl grädde
1.5 dl mjölk
2 st ägg
salt
peppar
riven muskotnöt

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tärna smöret och lägg i en bunke.

3. Blanda snabbt ihop med övriga degingredienser och kavla ut degen.

4. Låt den stå kallt några minuter.

5. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Sänk därefter värämen till 175 grader.

6. Hetta upp en stekpanna och klicka i lite smör. Fräs räkorna och broccolin och låt svalna.

7. Vispa upp äggen. Rör ner dem i räkblandningen tillsammans med grädde och saffran och krydda därefter. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka i ugn cirka 30 minuter.

Bilden är lånad från Recept.nu