Love for Food

Blomkålsbiffar

1 blomkålshuvud
4 kokta potatisar
3 ägg
2 msk potatismjöl
2 små gula lökar
1/2 tsk salt
svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva löken, stek den lätt. Låt under tiden blomkålen koka i lättsaltat vatten. När blomkålen är mjuk ta upp den och lägg för att svalna. Mosa potatisarna. Finhacka blomkålen och blanda med den stekta löken och potatisen i en skål (det går såklart bra att köra allt i en mixer, men jag tycker det är godare med lite bitar i biffarna och inte bara mos). Rör ner tre ägg, potatismjöl och krydda med salt och peppar. Stek i en god olja i en het stekpanna. Servera som de är, till en risotto eller sallad, eller kanske med tzatziki eller lingonsylt som tillbehör.