Love for Food

Ostsås:
150 g Cream cheese
½ dl grädde

Gör så här:
Stek köttfärs och lök tills det fått färg. Krydda efter behag. Häll i tomaterna och grädden.
Skala zucchinin med en osthyvel. Ta sedan osthyveln och skär långa remsor som ni använder som plattorna.
Börja sedan varva köttfärs och zucchini, även lite riven ost emellan.

Gör sedan ostsåses, värm cream cheese och grädde tills osten smält. När det är klart, häll såsen över lasagnen.
In i ungen i ca 30 minuter, eller tills osten fått fin gyllenbrun färg, på 200 grader.
Servera med en god sallad!

Recept och bild är lånat från GI-bloggen.

Hemlagad GI-glass

1. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

2. Hetta upp en stekpanna, lägg i nötterna och rosta dem i tre minuter.

3. Blanda samman sötningsmedel och vatten och häll över nötterna i pannan. Skaka pannan då och då så att blandningen fördelar sig jämnt över nötterna. Låt det börja bubbla ordentligt och bli gyllenbrunt.

4. Häll ut blandningen på bakplåtspapperet och låt svalna i cirka 20 minuter. Hacka nötterna grovt.

5. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa äggulor, vanilj och sockerersättning i en bunke.

6. Vispa grädden i en annan skål tills den bildar mjuka toppar.

7. Vispa slutligen äggvitorna med saltet tills det bildas mycket fasta toppar. Vänd ner nötter, grädde och äggvitsvisp i äggulesmeten.

8. Frys glassen i cirka tre timmar. Skeda upp den med en sked doppad i kallt vatten och dekorera med chokladflarn.

1. Värm ugnen till 225°.
2. Skala och skär äpplena i klyftor.
3. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
4. Strö över kanel och hyvla över smör med en osthyvel.
5. Gratinera i ugnen i 10-15 minuter och servera med önskat tillbehör.

Bilden är lånad från Recept.nu

Köttgryta med chili och paprika

700 g strimlat kött
½ dl créme fraiche -chili och paprika
1 dl grädde
4 dl vatten
färska champinjoner
1 gul lök

1. Hacka löken och skiva champinjonerna.
2. Stek lök och champinjober tillsammans med lite smör i en stekpanna.
3. När det är klart, lägg åt sidan och stek sedan köttet för sig tills det fått färg.
4. Häll sedan över vattnet, lite i taget och låt det småkoka tills vattnet dunstat bort.
5. Häll i champinjoner och lök tillsammans med köttet.
6. Stek på det lite och sedan lägg i créme fraiche och grädde.
7. Låt småputtra lite i ca 10-15 minuter.

1. Gör degen: Blanda samman mjöl och salt.

2. Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.

3. Blanda ner mjölet, lite i taget.

4. Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.

5. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.

6. Värm ugnen till 250-275°.

7. Laga tomatsåsen genom att hälla tomatkrosset i en kastrull och koka upp. Krydda den med tomatpuré, salt och svartpeppar.

8. Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Pressa då ner vitlöken och rör om.

9. Förbered fyllningen: Ansa och skiva kycklingen, skär chilien i små bitar, tomaterna, och riv osten.

10. Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 4 portionspizzor och lägg på en bakplåt.

11. Bre på tomatsås och lägg på tomatskivorna. Strö över osten, kyckling, chili och pinjenötter.

12. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Pizzan ska börja "bubbla" och få vacker färg.

13. Strö över rucula och eventuellt över torkad oregano före servering.

Broccoligratäng

600 g broccoli
500 g kassler
4 dl crème fraiche
200 g riven ost
paprikapulver
grovmalen svartpeppar

1. Skär broccoli och kasslern i bitar och lägg i en ugnssäker form.
2. Blanda ihop 150g riven ost, crème fraiche och kryddorna (var inte rädd att krydda mycket!).
3. Häll över broccolin och kasslern.
4. Strö över resten av osten och krydda med lite extra paprikapulver.
5. Grädda i ugnen på 200C i 30min.

Antal: ca 8st

5 ägg
½ dl vispgrädde
1 dl riven ost 
grovmalen svartpeppar

Här tar grundreceptet slut, efter det kan man ha i lite vad man vill.

Detta brukar jag ha i...

Salami
Soltorkade tomater
Kalkon (pålägg)
Svarta oliver

1. Blanda ägg, grädde, peppar och ost.
2. Skär det du vill ha i till lagom stora bitar.
3. Lägg i allt i smeten och blanda.
4. Häll sedan smeten i stora muffinsformar.
5. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

Sista minuterna satte jag på grillen och höjde till 200 grader för att få extra färg på dem.

En Lite lyxigare Gi Köttfärsås

Perfekt både till pasta,bullgur eller ris

Serveras med en god sallad.

800 g nötfärs
1 gul lök
2 msk olivolja
1 morot
1 förp krossade tomater (500 g)
1 dl rött matlagningsvin
2 msk tomatpuré

1 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
salt
malen svartpeppar

1. Skala och hacka löken. Skala och riv morot.

2. Fräs löken i olja i en stekpanna och lägg över i en gryta.

3. Fräs köttfärsen i samma panna som löken under omrörning tills den är jämnt grynig. Lägg över i grytan.

4. Tillsätt tomatkross, vin, tomatpuré, morot .

     Koka på svag värme med locket på glänt i 15-20 minuter.

5. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar.