Love for Food

Hej!

Det är jätteroligt att ni fortfarande hittar till den här bloggen trots att jag inte bloggar här längre, ni hittar mig fortfarande på http://www.lvdp.blogg.se där jag bloggar om både vardagen, vår hund (5 månader), vår katt (1 år) och självklart mat :)

/Lina

Antal:

200 g smör,
200 g mörk blockchoklad,
4 ägg,
2 1/2 dl strösocker,
2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1 tsk vaniljsocker,
1 dl Daimkulor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

Recept och bild är lånat från "I Nadjas kök".

Asiatiska kycklingspett

 
Antal spett:

Gör så här

Vik ut och dela filéerna i halvor på längden. Salta och stek dem knappt färdiga i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Låt dem kallna. Rör ihop glazen. Blanda såsen. Trä upp kycklingen på spett. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Pensla över glazen. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på grill. Värm spetten i övre delen av ugnen ca 5 min. Servera med såsen.
 

1. Blötlägg de torkade bönorna i 12 timmar. Skölj och koka dem cirka 2 timmar, eller tills de har blivit mjuka. Om de är färska kokas de i cirka 30 minuter. Ta bort cirka en fjärdedel av de kokta bönorna och mixa i en matberedare och ställ åt sidan.

2. Hetta upp vatten i en kastrull och doppa ner tomaterna i en halv minut. Skala, kärna ur och hacka dem tillsammans med sellerin och moroten. Finhacka vitlöken och chilin. Värm upp olja i en panna fräs allt i några minuter.

3. Tillsätt vatten, salt och basilikan och lägg sedan i både de mixade och hela bönorna. Låt koka upp och lägg sedan i pastan som får koka till den blir al dente, cirka 8 minuter.

4. Låt grytan stå i några minuter och dekorera eventuellt med basilikablad innan servering.
 
Bilden är lånad från Recept.nu

Köttfärspiroger
15-16 stycken

Deg
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
4 msk olja
2 tsk salt
ca 16 dl mjöl

Fyllning
ca 500 g köttfärs
1 gul lök
500 g passerade tomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
oregano
olja till stekning

Gör så här

Börja med köttfärssåsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan.

Degen: Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.

Ta upp degen på ett mjölad bakbord. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag använder sedan en tallrik (som är cirka 17,5 cm i diameter) som mall  och tar ut mått (se bild 1). Fyll sedan måtten med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerma på bakpapperklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan över lite sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

White russian

1. Ta en mixer och häll i vodkan, kaluhan och standardmjölken. Skaka det hela med locket på, detta bara för att få ett fint skum på drinkarna.

2. Häll upp rikligt med is i glasen. Häll därefter på den goda drinken, i med ett sugrör och sörpla på!
 
Bilden är lånad från Recept.nu

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tärna smöret och lägg i en bunke.

3. Blanda snabbt ihop med övriga degingredienser och kavla ut degen.

4. Låt den stå kallt några minuter.

5. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Sänk därefter värämen till 175 grader.

6. Hetta upp en stekpanna och klicka i lite smör. Fräs räkorna och broccolin och låt svalna.

7. Vispa upp äggen. Rör ner dem i räkblandningen tillsammans med grädde och saffran och krydda därefter. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka i ugn cirka 30 minuter.

Bilden är lånad från Recept.nu

Jag har blivit utmanad av "Emelies skafferi" att svara på några frågor, så här kommer de...

Vilken mat äter du ofta?

Jag äter väldigt mycket ägg, keso, kyckling, lax och avakado :)

När du är på kalas, är du den som sitter, eller hjälper du till med att duka av?

Jag är oftast den som sitter när jag är bortbjuden.

Vart sitter du helst när du bloggar?

jag ligger på golvet framför min laptop och småkollar på tv på samma gång :)

Köper du trisslotter ofta?

Nästan aldrig.

Vilken stad eller land har varit din bästa semester? 

Danmark, stuga precis vid havet, var helt fantastiskt!

Vilken TV kanal tittar du mest på?

Oj, det är nog trean och sexan skulle jag tro.

2 Ägg

3 dl Strösocker

2 msk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver

4 dl Vetemjöl

saften & skalet från 1 Citron

saften från 1 Apelsin

150g smält Smör

50g rumsvamt Smör

200g Philadelphiaost

2 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

saften från 1 Lime

Ostsås:
150 g Cream cheese
½ dl grädde

Gör så här:
Stek köttfärs och lök tills det fått färg. Krydda efter behag. Häll i tomaterna och grädden.
Skala zucchinin med en osthyvel. Ta sedan osthyveln och skär långa remsor som ni använder som plattorna.
Börja sedan varva köttfärs och zucchini, även lite riven ost emellan.

Gör sedan ostsåses, värm cream cheese och grädde tills osten smält. När det är klart, häll såsen över lasagnen.
In i ungen i ca 30 minuter, eller tills osten fått fin gyllenbrun färg, på 200 grader.
Servera med en god sallad!

Recept och bild är lånat från GI-bloggen.

Thaicurry med fläskkött och kokosmjölk

1. Skär bogfläsk i bitar. Strimla fänkål och zucchini. Pressa vitlöken. Fräs alltsammans i lite olja. Rör ned kokosmjölk, thaicurrypasta och buljong.

2. Låt sjuda i 2 minuter. Strimla vårlöken, tillsätt den tillsammans med finhackad koriander och fisksås. Koka upp och smaka av.

3. Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen. Servera med jasminris, parboiled eller nudlar.

1. Blanda marinaden genom att hacka och blanda direkt i den bunke som spetten skall marineras i.

2. Skär fisken i lika stora bitar som pilgrimsmusslan.

3. Lägg ner skaldjuren och fisken.

4. Under tiden lägger du spetten i blöt, så dom inte börjar brinna på glöden.

5. Efter att spetten har marinerats, trä på skaldjuren och fisken om vart annat.

6. Lägg ner dom i bunken igen tills det är dags att grilla/ eller steka.

7. Stek ca: 5-6 minuter runt om eller tills dom är genomgrillade.